Judías, judías verdes y guisantes

Cultivadas en todos los continentes, las judías verdes que consumimos hoy son originarias de México, Perú y Colombia. Tras ser introducidas en Europa, su desarrollo creció considerablemente a partir del siglo XVI y empezaron a ocupar un lugar destacado en nuestras cocinas. Los guisantes, originarios de Asia central, con su aspecto de garbanzo, gozaron de un éxito inmediato en Francia.En esta obra, los autores le ofrecen toda la información necesaria para cultivar judías y guisantes en su jardín o balcón; escoger el momento de plantarlos, cuidarlos, recogerlos, saber distinguir las diferentes variedades…Con esta completa guía, ilustrada con numerosos esquemas y fotografías, podrá descubrir el simple placer, pero universal y fácil, de cultivar judías y guisantes.G. Sirtori es un importante experto en agronomía y un apasionado del cultivo de árboles frutales tradicionales.
E. Boffelli ha estudiado ciencias agrícolas y ha trabajado en un laboratorio de investigación agrónoma. Además, colabora en numerosas publicaciones especializadas.
Ambos son autores en Editorial De Vecchi de Los tomates, Las lechugas y Calabazas y calabacines.