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– Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.
– Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.
– Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
– Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
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| Peso | 0.379 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 23 × 15.5 × 1.37 cm |
| Autor | Carmen María Solís Lara, María Nieves Jiménez Romero, Marta Pino Martín |
| Editorial | IC Editorial |
| Idioma | Español |
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