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– Elaborar platos combinados y aperitivos garantizando en todo momento la calidad del producto.
– Definir y clasificar los diferentes tipos de platos combinados conociendo las características y condiciones ambientales que deben reunir.
– Aplicar las normas de calidad durante el proceso de elaboración y manipulación de platos combinados, asegurando la calidad del servicio y llevando a cabo las buenas prácticas.
– Describir las necesidades de prevención y control asociados a la elaboración de platos combinados y aperitivos, evitando resultados defectuosos.
| Autor | Antonio Caro Sánchez-Lafuente |
|---|---|
| Editorial | IC Editorial |
| Idioma | Español |
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